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Presentación: Cuina i cultura del gust al País Valencià.

Jaume Fàbrega.

El historiador y periodista Jaume Fábrega i Colom con una dilatada trayectoria en el mundo  de las publicaciones gastronómicas, realiza una interesante reflexión sobre nuestra tradición culinaria que adereza con gustosas recetas. Esta monografía ha sido editada por el Servicio de Publicaciones de la Universidad de Alicante. Publicación que ha ya iniciara una línea de publicaciones gastronómicas con la reedición de la publicación Gastronomía Alicantina de José Guardiola Ortiz.

Presentaron la publicación Amparo Navarro, vicerrectora de Investigación de la Universidad de Alicante y Josep Bernabeu director del Centro de Gastronomía del Mediterráneo Gasterra.

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